Avec 3 185 aliments référencés, la table Ciqual gérée par l’Anses est la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments les plus consommés en France. La nouvelle version de la table Ciqual intègre le détail de tous les sucres individuels contenus dans les aliments. Cette version 2020 propose également des données actualisées sur les principaux fruits et légumes, y compris ceux cultivés en Outre-mer. Pour être en adéquation avec les nouvelles pratiques alimentaires des français, la table inclut désormais une cinquantaine de nouveaux aliments du régime végétarien.

Enfin, après avoir mené une large consultation auprès de ses utilisateurs, l’Agence publie aujourd’hui les axes de travail prioritaires envisagés pour enrichir la table Ciqual et optimiser son utilisation.

Gérée par l’Anses depuis 1985, la table Ciqual fait l’objet d’actualisations régulières grâce à la conduite de programmes d'échantillonnages et d'analyses et à la collecte de données auprès des opérateurs, distributeurs et interprofessions via l’Oqali notamment (Observatoire de l’Alimentation). Référençant à ce jour 3 185 aliments, elle est l’une des tables de composition nutritionnelle les plus complètes en Europe et offre un support de connaissances indispensable à l’évaluation des risques nutritionnels. Accessible à tous, le site internet dédié totalise plus de 70 000 visites par mois.

Source : https://www.anses.fr/fr/content/table-de-composition-nutritionnelle-des-aliments-ciqual-l%E2%80%99anses-enrichit-ses-donn%C3%A9es-et